ขนมด้วง

ผู้จัดทำประวัติความเป็นมาความหมายของคำขนมกับวิถีไทยขนมไทยในเทศกาลต่างๆประเภทของขนมไทยวัตถุดิบเทคนิคในการทำขนมอุปกรณ์ในการทำสีจากธรรมชาติประโยชน์ขนมไทย

 

 

กล้วยไข่เชื่อม 
กล้วยบวชชี 
กลีบลำดวน 
ขนมกล้วย 
ขนมชั้น 
ขนมด้วง 
ขนมตาล 
ขนมถ้วยฟู 
ขนมน้ำดอกไม้ 

 

 

ส่วนผสม

เนื้อลูกตาลยีแล้ว      1/2  ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า                2   ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย               1  ถ้วยตวง

กะทิ                            2  ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึก            1   ซีก

 

วิธีทำ

1.  ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด

2.  ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี

3.  นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม. ให้แป้งข้น

4.  ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว

5.  เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้ แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที

 

หมายเหตุ   เนื้อลูกตาลยีนั้น นำมาจากผลตาลที่สุกจนเหลืองดำ ส่วนมากจะหล่นจากต้นเอง  ผลตาลนั้นมีกลิ่นแรง เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อข้างในจะเป็นสีเหลือง

นำมายีกับน้ำสะอาดให้หมดสีเหลือง  นำน้ำที่ยีแล้วใส่ถุงผ้า ผูกไว้ให้น้ำตกเหลือแต่เนื้อ

 

 จัดทำโดย

นางสาววรรณพร บุรยชาต

โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร

Copyright(c) 2006 Miss Wannaporn Burayachart. All rights reserved.

 จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันศุกร์ที่ 8 ธันวาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com