ส่วนผสม

น้ำลอยดอกมะลิ        2  ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายขาว       1  ถ้วยตวงครึ่ง

ยีสต์ผง                     2  ช้อนชา

ผงฟู                         4  ช้อนชา

วิธีทำ
 

1.  ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์รวมกัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยๆ นวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง  นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากนั้น

ค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิในส่วนผสมแป้งทั้งหมด

2.  หมักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 3 ชม.

3.  เตรียมลังถึง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งถ้วยให้ร้อนจัด  ตักส่วนผสมแป้งที่หมักไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หยอดลงในถ้วยให้เต็ม  นึ่งไฟแรง

ประมาณ 15 นาที ทิ้งให้ขนมอุ่นๆ จึงแคะออกจากถ้วย