เห่ชมเครื่องคาว - หมูแนม



เมนู: กลับสู่หน้าหลัก ประวัติและความเป็นมา เห่ชมเครื่องคาว เห่ชมผลไม้ เห่ชมเครื่องหวาน

 

แหล่งที่มารูปภาพ: http://www.yorwor2.ac.th/thaionline/picture-kaphechom/moonam.jpg

 

 

 

 

 

 

แล่เนื้อหมูให้หมดพังพืดแล้วเอาครกโขลกตำให้เป็นปุย บีบน้ำมะนาวลงขยำจนเนื้อหมูสุก ใส่ผ้าขาวห่อบีบคั้นให้แห้งน้ำ หนังหมูต้มน้ำเกลือให้สุกมากๆ แล่แฉลบบางแล้วหั่นฝอยยาวราว 2 เซนติเมตร ลวกน้ำร้อนอีกทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำมะนาวลงฟอกให้ขาว ผึ่งพอแห้งแล้วเคล้าผงข้าวคั่วไว้ ตำข่ากับเกลือให้ละเอียด ของนอกนั้นเตรียมไว้สำหรับเวลาจะรับประทานจึงทำ คือ หอมแดงซอยตามยาวนานๆ หรือตัดขวางหัว กระเทียมดองแกะกลีบ ส้มซ่าหั่นเป็นชิ้น 4 เหลี่ยมเล็กๆ ถ้าผิวหน้าปอกออกเสียบ้าง พริกสดใช้ทั้งหมดหรือหั่นฝอยๆ ผักกาดหอมตัดเป็นคำๆ ถ้าเล็กใช้ทั้งใบ ใบทองหลางใช้ขนาดกลางตัดก้านไว้ ใบตองใช้แต่ส่วนที่อ่อนตัดเจียมให้กลม ศูนย์กลางราว 12-15 เซนติเมตร วางซ้อนคว่ำสลับกันไว้เป็นคู่ๆ

เคล้าข่ากับเกลือที่ตำลงลงในหมูที่ทำไว้ให้เข้าเนื้อ โรยแป้งแดงพอเป็นสีชมพูอ่อน ใส่น้ำผึ้ง เติมเกลือป่นอีกครั้ง โรยข้าวคั่วเล็กน้อย แล้วใส่หนังหมูนั้นขยำเข้าด้วยกัน แบ่งปั้นเป็นก้อนๆ ห่อใบตอง (รวมใบทองหลางข้างใน) หุ้ม 2 ข้างให้มิดแล้วตลบใบตองหัวท้ายให้สูงขึ้นมา ใช้ไม้กลัดๆ ไว้ให้แน่น ทิ้งค้างไว้ 1-2 วัน เมื่อจะรับประทานจึงแก้ห่อออกตัดเป็นคำๆ

 

 

 


แหล่งที่มาข้อมูล:
 
 

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 88 คน กำลังออนไลน์