เห่ชมเครื่องคาว - ขนมจีนน้ำยา

เมนู: กลับสู่หน้าหลัก ประวัติและความเป็นมา เห่ชมเครื่องคาว เห่ชมผลไม้ เห่ชมเครื่องหวาน

 

แหล่งที่มารูปภาพ:
http://www.ailin.net/wp-content/uploads/2008/09/e0b882e0b899e0b8a1
e0b888e0b8b5e0b899e0b899e0b989e0b8b3e0b8a2e0b8b2e0b89be0b98
8e0b8b2e0b980e0b8abe0b987e0b894.jpg

 

 

 

 

ขนมจีน ใส่ลังถึงนึ่งพอร้อนอย่าให้แฉะไป ปลาตัดเป็นท่อนๆ ต้มในน้ำเดือด พอสุกเอาขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ มะพร้าวคั้นกะทิข้นๆ ตั้งไฟให้แตกมัน แบ่งหัวกะทิสดไว้บ้างเล็กน้อย แล้วตำน้ำพริกให้แหลก ใส่เนื้อปลาต้ม และปลากุเลา หรือปลาทูเค็มปิ้งไฟด้วย ปลาร้าต้ม แล้วกรองเอาแต่น้ำไว้ หัวหอมซอยตามยาว ขมิ้นผงละลายน้ำแล้วกรองให้สากระทะตั้งไฟให้เดือด ถั่วงอกเด็ดหางแล้วลวกในน้ำขมิ้นนั้น พริกสดหั่นเฉียงสั้นๆ ผักบุ้งหั่นขวาง มะระจีนผ่าศึกควักไส้ออก แล้วหั่นขวางๆ ลวกน้ำร้อนให้หายขม ใบแมงลักเด็ดเป็นใบๆ

ตั้งกะทิใส่กระทะที่ตั้งไฟพอควร จึงเอาน้ำพริกลงผัดพอสุกหอมราดน้ำปลาเล็กน้อย แล้วเอาลงละลายในน้ำที่ต้มปลา ยกหม้อขึ้นตั้งไฟผสมน้ำปลาร้ากับกะทิที่เคี่ยวไว้ ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาปลาเล็กน้อย เคี่ยวไปจนเข้าเนื้อ ใส่หัวกะทิสดลงคนพอเข้ากันยกลง (ในระหว่างนี้ต้องคนบ่อยๆ ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน อย่าให้เดือดจัด น้ำยาจะเป็นลูก) แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู เอาหอมที่ซอยไว้ลงเจียวให้กรอบ ตักขึ้นแล้วเอาผักเหล่านั้นลงผัด พรมด้วยน้ำเกลือพอสุก

 

 

แหล่งที่มาข้อมูล:
website : http://www.suandusitcuisine.com/food4/central/royalfood/kab_menu7_p.php

เมนู: กลับสู่หน้าหลัก ประวัติและความเป็นมา เห่ชมเครื่องคาว เห่ชมผลไม้ เห่ชมเครื่องหวาน

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 18 คน กำลังออนไลน์